家常鱼皮花生的做法 家常鱼皮花生的做法大全

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本文目录

1. 大鹅肉的家常集鹅家常做法
2. 生鹅肉的家常做法
3. 鹅最好吃的七种做法

大鹅肉的家常做法

材料用料鹅肉400克 
，酸菜100克，做法香菜25克，大全蒜、全集精盐 、视频鸡精
、家常集鹅辣椒、做法花椒、大全大料、全集高汤 、视频花生油、酱油各适量。

做法

1、蒜切片 ，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段
。

2、鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出 。

3
、起油锅烧热
，倒入鹅块 ，加入辣椒、花椒、大料、精盐 、鸡精 、酱油翻炒至鹅肉熟透。

4、另起油锅，油热后放入蒜片煸出香味
，倒入鹅肉
，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅 ，撒上香菜即可 。

生鹅肉的家常做法

炖鹅汤也算得上是一种家常吃法。也需要按上述步骤一样  ，将鹅肉处理至可烹饪的状态 ，然后放入高压锅中进行焖压 ，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角
、桂皮
，也可以稍稍放少许食盐。盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止。

然后开盖试味
，按自己的口味加入喜爱的调料 ，加热稍稍煮一下就可以食用了 。

鹅最好吃的七种做法

步骤/方式1

家常鹅肉

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材料:

鹅肉 ，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒

豆瓣酱  ，精盐
，味精

做法:

1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；

2.将油烧热 ，把豆瓣酱、葱片 、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；

3.待肉上色时
，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒 
、青笋 ，青笋烧熟后即可。

步骤/方式2

荷香风鹅笼

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材料:

糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁 ，红椒粒，火腿丁，荷叶

调料:老抽
，猪油  ，黄油  ，盐，味精，鸡精 ，白糖，生粉
，色拉油 ，红樱桃 ，香菜叶

做法:

1  、将糯米入蒸笼蒸熟 ，加入猪油 、黄油、老抽、味精 、鸡精 、白糖拌匀待用
。

2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米 、放上风鹅肉条
，用旺火蒸20分钟取出。

3、净锅上火 ，加水烧开后 ，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。

4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油 。

5 、净锅上火，加50克水、盐 、味精
 、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆
、虾仁 、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上 ，中间摆放红樱桃 、香菜。

步骤/方式3

白斩鹅肉

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材料:

鹅肉，姜，葱  ，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒

做法:

1.姜用菜刀拍松 ，葱切长段备用 。

2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用 。

3.在锅中放入鹅 、加入水及酒 ，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入 。

4.加入作法1的材料
，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出 ，盖上干净的湿布
，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘 。

5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱 ，另取一碟倒入桔酱
，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。

步骤/方式4

红烧鹅肉

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材料:

鹅肉，五花肉 、黄酒、干山楂、姜、醋 、老抽、冰糖

做法:

1
、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟 ，可去腥味

2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋 ，两片姜，一次加足量的水。

3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火 ，一个半小时
。

4 、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓 。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味 。

步骤/方式5

蜜汁叉烧鹅肉

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材料:

鹅腹肉 ，叉烧酱 ，葱，蜂蜜

做法:

1.先将里鹅腹肉洗净 ，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时 ，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；

2.腌制途中注意要翻面2-3次 ，以便入味均匀；

3.腌好的叉烧肉提前取出 ，放在架子上让汁水沥干；

4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干
，大约需要10-15分钟；

5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟 ，或者看到表面微微焦红上色即可 。

步骤/方式6

养胃补气的鹅胸肉粥

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材料:

白粥 ，鹅胸肉
，干百合

做法:

1
、鹅胸肉切丝
，用少量的料酒、白胡椒粉 、糖 、盐拌匀入味；

2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中
，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后 ，转文火10分钟就可以了；

3 、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯
，非常之好吃的一道养生粥。

步骤/方式7

擂锅鹅

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材料 ：

主料：鲜鹅肉，五香米粉

调料 ：
，猪油 ，料酒，盐 ，味精  ，姜、葱，清汤

做法:

1、将鹅肉洗净，切成4厘米长 、2厘米宽的块
。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末
。

2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块
，放盐
，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅
 ，装入碗内 ，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。

3、锅放油烧六成热 ，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末 、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。

END
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